Das Weingut befindet sich im Besitz der schweizer Weingruppe Hess. Zusammen mit den Gründern, Walter Finlayson und seinem Sohn David, wurde Glen Carlou zu einem der besten Weingüter Südafrikas ausgebaut. Mittlerweile häufen sich exzellente Bewertungen und Auszeichnungen. So wurde der Syrah (Jahrgang 2004) von John Platter nicht nur mit der Höchstnote von 5* bedacht, sondern noch zusätzlich als Wein des Jahres geadelt. Und der Grand Classique (Jg.2004) belegte in einer Blindverkostung der Zeitschrift Stern unter 219 Weinen den 10.besten Platz. In Relation zum Preis (beste Schnäppchen) war das Ergebnis noch besser.

Mittlerweile werden jährlich über 300.000 Flaschen produziert, ausschließlich im Eichenausbau. Die Weinberge sind etwa zur Hälfte mit Chardonnay bepflanzt. Die restliche Fläche ist mit Viognier und Rotweinsorten bebaut. Die roten Sorten sind u.a. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Shiraz, Tempranillo und Zinfandel.

Die Trauben der einzelnen Chardonnay-Parzellen werden separat mit verschiedenen Hefestämmen gekeltert. Der Jungwein wird anschliessend 6 bis 10 Monaten auf der Hefe belassen. Durch zusätzliches Aufrühren alle 2 Monate erhält der Wein Komplexität und Geschmacksreichtum, bewahrt aber seine Frische. Die Reife erhält der Wein in franz. Eichenfässern. Die Rotweine gären in Edelstahltanks und reifen danach in französischen und amerikanischen Eichenbarriques.