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Saronsberg Wein
Die Geschichte von
Saronsberg ist trotz des jungen
Alters recht interessant. Als
der Bau eines neuen Kellers
anstand, lebte das
Vergangene natürlich wieder
auf. Doch anstatt sich in Pläne
einer Rekonstruktion des
holländisch geprägten Kapstils
zu vertiefen, entwarfen die
Eigner einen modernen Bau
samt wundervollem
Panoramablick und platzierten
ihn in Nachbarschaft zu sieben
majestätischen Eichen. Vom
Probierraum erhält man
Einblick in die Kellerei: die
Räume werden nur durch
Glas getrennt, und im Herzen
der
Produktionsstätte stoßen wir
auf eine aparte Mischung. Da
ist einerseits die
hypermoderne
Weinherstellung mit
zahlreichen Edelstahltanks
samt der dazu erforderlichen
Technik. Andererseits blickt
man in den traditionellen
Holzfasskeller, der so gern als
Zeichen höchster Weinkultur
abfotografiert wird.
„Vermutlich gäbe es leichtere
Wege, Wein zu produzieren,
aber sicher keinen
besseren“,
kommentiert Weinmacher
Dewaldt Heyns diese
Entscheidung für eine
zweigleisige Lösung. Die Lage
des Weinguts ist natürlich
traumhaft. Aber das allein gab
damals nicht den Ausschlag
für die Besiedelung und
Bewirtschaftung des Landes.
Zusätzlich bewässert werden
muss selten, da die Reben
Stress durch Wasserentzug
gewöhnt sind. Sie prägen
kleinere Beeren aus, die hoch
konzentrierte Aromen
enthalten. Alle Weinberge
wurden zugeschnitten zu
Blöcken, die jeweils etwa
einen Hektar umfassen. Jeder
Block wird für sich gehegt und
überwacht. Durchschnittlich
ergibt jeder einen Ertrag von
5 Tonnen. Um ein Maximum
an Aroma und Saftgewinnung
zu erreichen sowie die Erträge
zu stabilisieren, praktiziert
Saronsberg „green
harvesting“.
Der Winzer, Dewaldt Heyns,
ist auf der Farm seines
Vaters, die Ihre gesamte
Traubenernte an die die
lokale Genossenschaft gab, in
Malmesbury geboren und
aufgewachsen, Die Weinrebe
und seine Schönheit war
schon immer ein wichtiger
Bestandteil seines Lebens,
und es war nur natürlich, dass
er eine Karriere im
Weingeschäft anstrebte.
Dewaldt machte sein Diplom
1996 in Keller-Technology am
Elsenburg Agricultural
College, nach dem zuvor
bereits Erfahrung bei Rust en
Vrede in Stellenbosch und bei
der Ernte bei Dry Creek
Vineyards in Kalifornien
sammelte. Danach arbeitete
er bei Avondale Cellars in
Paarl (seit Gründung im Jahre
1998) und begann im Oktober
2003 bei Saronsberg mit
starkem Glauben an diese
einzigartige Gegend und die
Philosophie seiner Menschen.
Mit Auszeichnungen
überschüttete Weine belegen,
dass er recht behalten sollte.
Das Weingut Saronsberg ist
traumhaft gelegen in Tulbagh,
ca. 100km nördlich von
Kapstadt und mit zahlreichen
Kunstwerken und einem
einzigartigen Gebäude
unbedingt einen Besuch wert. |
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