Moa Gürbüzer ist eine ehemalige Familientherapeutin und Sozialarbeiterin mit über 2 Jahrzehnten Erfahrung. Sie arbeitete hauptsächlich mit alkoholbedingten Familienproblemen und sah aus erster Hand die schädlichen Auswirkungen von Alkohol auf unsere Gesellschaft. Sie war erstaunt darüber, wie viele dieser Probleme immer wieder auftraten, und erkannte, dass ein struktureller Wandel notwendig war. Sie kündigte ihren Job und gründete im Jahr 2013 Oddbird. Ihre Vision war es, die Alkoholnormen der Gesellschaft zu hinterfragen und zu verändern, indem sie Weltklasseweine herstellt und diese vom Alkohol befreit. Heute ist Oddbird der größte Hersteller von alkoholfreien Weinen in Skandinavien. Wir produzieren Qualitätsweine, die nach traditionellen Methoden hergestellt werden, bis zu 12 Monate reifen und dann schonend vom Alkohol befreit werden, um die von der Natur vorgesehenen Aromen zu erhalten. Aber "vom Alkohol befreit" beschreibt nicht nur den Entzug der Substanz. Es beschreibt auch die Befreiung von unserer Trinkkultur. Die Befreiung von Normen und der vorgefassten Meinung, dass Alkohol ein fester Bestandteil von feierlichen Anlässen ist. Befreiung ist die Möglichkeit, zwischen mit oder ohne Alkohol zu wählen. Die Befreiung ist ein gewünschtes Ergebnis der Demokratisierung, und genau das wollen wir mit dem Esstisch erreichen.