Der Erbhof Simon Mayr, „Küchenmayr" in Völs am Schlern, hat im fernen 1629 den Unterganznerhof käuflich erworben. Die Familie Mayr lebt und arbeitet dort seit nunmehr 10 Generationen. Der Besitz wurde immer in direkter Erbfolge vom Vater an den sohn weitergegeben. Nur durch jahrzehntelange Erfahrung, den gemeinsamen Einsatz und den Zusammenhalt aller Generationen am Hof, ist es möglich, Weinqualität in der hier produzierten Form zu erreichen. Die Lage Am Ostrand des Bozner Beckens in 285m Meereshöhe auf ortstypischen Porphyrfels gebaut, dort wo der Eggentaler Bach in den tosenden Eisack mündet, liegt der Erbhof Mayr-Unterganzner. Der Weinberg Der „Unterganznerbauer" hat sich - allen modernen Entwicklungen zum Trotz - der Pergelkultur verschrieben. Die „Erziehung auf der Pergola" wird so modifiziert, dass hohe Stockanzahlen pro Hektar gepaart mit niedrigen Stockerträgen, die Qualität sichern.