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Chateau de Haute-Serre Wein
Ein außergewöhnlicher Weinberg für eine
außergewöhnliche Region
Malbec ist die ursprüngliche Rebsorte in
Cahors, und ihre wunderbaren Eigenschaften
werden in 70% igen Mischungen mit anderen
Sorten verwendet. Die Weinberge liegen
entlang des Flusses Lot an seinen Mäandern
und Hängen, die als Wärmeregler dienen, auf
Kiesel- und Kiesböden. Zwischen dem
Mittelmeer und dem Atlantik gelegen, sind
Niederschlag und Luftfeuchtigkeit für die
Qualität der Reben optimal.
Großen Anteil daran hat Georges
Vigouroux. Nachdem die
Reblausplage Ende des 19.
Jahrhunderts den Bestand an
Malbec-Stöcken auf klägliche 1 %
minimiert hatte und die einst so
begehrten Weinlagen über ein
halbes Jahrhundert dem Verfall
geweiht waren, nutzte Georges
Vigouroux 1971 die Stunde Null,
um das Hochplateau des Château
de Haute-Serre mit alten Malbec-
Klonen zu rekultivieren. Das
brachte ihm zwar einiges
Kopfschütteln ein, aber die
Maßnahme sollte sich als echter
Clou erweisen. Die kapriziöse
Rebsorte, das spezielle Mikroklima
und der seltene Kimmeridge-Kalk,
der die Höhenlagen durchzieht,
waren wie füreinander
geschaffen.
„Dieser Weitblick hat das Cahors
wieder zum Blühen gebracht und
heute ernten wir die Früchte“,
sagt Bertrand Vigouroux, der das
Werk seines Vaters konsequent
weiterführt. Und in der Tat: Die
Qualität der Weine war schon in
der Vergangenheit grandios, aber
das optimale Alter der Rebstöcke,
die absolut penible Selektion der
reifsten Beeren und sinnvolle
Verbesserungen in der
Kellertechnik kitzeln die Subtilität
der Aromen noch besser heraus
und lassen die Gerbstoffe noch
feiner werden. Bestes Beispiel
dafür ist der Prestigewein des
Hauses: Géron Dadine – benannt
nach dem Erbauer des Châteaus –
ist ein ernsthafter, tanninreicher,
samtiger und natürlich
tiefschwarzer Malbec, der gut und
gerne fünf Jahre Flaschenlager
braucht, bis sich seine Kanten
gerundet haben.
Aber auch im Umgang mit
Weißweinen beweist Bertrand ein
magisches Händchen. Sein
Albesco Chardonnay ist ein
profunder, mineralischer und sehr
gut alternder Weißwein, der –
insbesondere preislich – als kleine
Kampfansage an das Burgund
gelten kann. |
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