Die Weinberge werden ausschließlich mit der Sangiovese-Traube bepflanzt und befinden sich in drei unterschiedlichen Gebieten innerhalb der Grenzen von Montalcino, was auch in Jahren mit besonderen Wetterbedingungen ein ausgewogenes Produkt ermöglicht. Der Boden ist sehr gut geeignet, reich an Substanzen und erhält die richtige Menge Sonnenlicht. Das Mikroklima ist ideal. All diese Faktoren tragen zusammen mit ständiger und aufmerksamer Handarbeit wie dem sorgfältigen Beschneiden und Ausdünnen der Weintrauben zur Herstellung hochwertiger Rohstoffe bei. Die Höhe über dem Meeresspiegel variiert zwischen 350 und 450 Metern, sodass die Trauben allmählich reifen. Dies ist wichtig, da die Sommer tendenziell heißer und trockener sind und auf diese Weise die Ernte auf die erste Oktoberwoche zurückgesetzt werden kann. Die Pflanzdichte beträgt 4500 Reben pro Hektar, und das Anbausystem besteht aus verzweigten Kordons mit reduzierter Knospung, um den Ertrag auf etwa 70 Zentner pro Hektar zu begrenzen. Die Trauben werden vollständig von Hand gepflückt, nachdem die Trauben im Sommer drastisch ausgedünnt wurden. Die Farm „Pietroso“ wurde in den 1970er Jahren dank der Leidenschaft des Winzers Domenico Berni in Montalcino gegründet. Sein Ziel war es, eine begrenzte Menge erlesener Weine wie Brunello und Rosso di Montalcino zu produzieren. Heute wird das Unternehmen von dem Familienmitglied Gianni Pignattai geführt, der auch über das Fachwissen des Önologen Alex Dondi und des Agronomen Federico Becarelli verfügt. Der Hof umfasst 13 Hektar, 5 werden mit Weinreben für die Produktion von Brunello di Montalcino bewirtschaftet und es gibt einen Hektar Olivenbäume.